Warzywna sałatka z ogórkami

WARZYWNA SAŁATKA Z OGÓRKAMI

Składniki: 

Małe ogóreczki;
Kalafior mały;
Pomidorki koktajlowe;
Papryczka chilli;
Cebulka;
Sól;
Koper w gałązkach dojrzały;
Pieprz, ziele angielskie, liść laurowy, gorczyca;
Ocet;
Cukier;
Woda.


W słoikach rozłożyć przyprawy wg uznania.
Kalafior w małych różyczkach obgotować 2 minuty.
Włożyć do słoików, na to na przemian ogóreczki, pomidorki, papryczkę i cebulę.
Zagotować zalewę - na 3 litry wody 1 litr octu.
Gorąca zalać w słoiki.
Pasteryzować ok. 25 minut.

Kapusta kiszona w słoikach

KAPUSTA KISZONA W SŁOIKACH

Składniki:
4 kg kapusty;
1 kg jabłek twardych;
0,5 kg marchewki;
3/4 szklanki soli.

Kapustę poszatkować, marchew i jabłka zetrzeć na grubych okach.
Wymieszać i osolić w misce.
Przykryć talerzem przyciśniętym kamieniem i przykryć ściereczką.
Odstawić na tydzień.
Po tym czasie nałożyć do słoików i pasteryzować 10 minut.

Zielone pomidory Cioci Reni

ZIELONE POMIDORY CIOCI RENI

Składniki:
2 kg zielonych małych pomidorów;\
3/4 kg cebuli białej;
sól

Zalewa:
2 szklanki octu
4 szklanki wody
1 szklanka cukru;
pieprz;
ziele;
gorczyca.

Pomidory i cebulę kroimy w plasterki. solimy i zostawiamy na 12 godzin.
Odciskamy sok.
Przygotować zalewę.
W słoikach ułożyć cebulę, pomidory i cebulę.
Zalać gorącą zalewą i odstawić w ciemne miejsce.

Papryka z winogronami z Santiago

PAPRYKA Z WINOGRONAMI Z SANTIAGO

Składniki:
1 kg zielonych winogron;
2 kg czerwonej papryki;
1 litr octu;
2 litry wody;
1 szklanka miodu;
chrzan;
pieprz ziarnisty;
ziele angielskie;
gorczyca;
liście laurowe;
sól.

Zagotować zalewę z przyprawami, dodając ocet i miód.
W słoikach ułożyć chrzan w wiórkach, następnie warstwę winogron i w grubych plastrach paprykę, na koniec znów winogrona i chrzan.
Zalać wszystko gorącą zalewą z przyprawami.
Pasteryzować ok. 30 minut.

Nalewka z czerwonej porzeczki

NALEWKA Z CZERWONEJ PORZECZKI

Składniki:

2 kg owoców czerwonej porzeczki
1 litr spirytusu
1 litr wódki
0,5 kg cukru
5 łyżek miodu
10 goździków
kawałek cynamonu

Porzeczki zalać alkoholem i dodać goździki oraz cynamon.
Odstawić w słoju na 2 miesiące.
Następnie odlać alkohol, a owoce zasypać cukrem i dodać miód. Odstawić na 2 tygodnie.
Zmieszać alkohol z odcedzonym syropem.
Rozlać z buteleczki.
Gotowa po ok. 6 miesiącach.

Nalewka z aronii z liśćmi wiśni

NALEWKA Z ARONII Z LIŚĆMI WIŚNI

2 kg owoców aronii
1kg cukru
4 litry wody
2 litry spirytusu
2 cytryny (tylko sok)
300 liści wiśni

Aronię wrzucić do wody, dodać liście wiśni i gotować ok. 35 minut.
Odstawić na 24 godziny.
Następnie dodać cukier i sok z cytryny, znów zagotować.
Wystudzić i dodać spirytus.
Odcedzić i rozlać do butelek.
Powinna leżakować ok. 5 miesięcy.

Winogrona w rumie

WINOGRONA W RUMIE

Składniki:
0,5 kg ciemnych winogron
0,5 litra rumu
Cukier puder

Winogrona układać w słoikach i przesypywać cukrem pudrem wg smaku.
Zalać rumem i zamknąć na minimum 2 miesiące.