Zupa krem z brokułów

Zupa krem z brokułów

Składniki:
duży brokuł,
1 litr rosołu drobiowego (może być w kostkach),
1/2 szklanki śmietany,
serek topiony,
żółtko,
sól,
pestki dyni.

Ugotować rosół, włożyć tam rozdrobniony brokuł i gotować do miękkości ok. 20 minut.
Doprawić, włożyć serek topiony i zmiksować.
Zagotować. Śmietanę roztrzepać z żółtkiem, dodać odrobinę wywaru  i połączyć z resztą zupy.
Pestki dyni uprażyć na suchej patelni, przed podaniem posypać nimi zupę.

Zupa krem ze szparagów

Zupa krem ze szparagów

Składniki:
pęczek białych szparagów,
1 łyżka posiekanego koperku,
1 litr rosołu drobiowego (może być z kostki),
2 cebule,
2 łyżki masła,
1/2 szklanki dobrej śmietany 22%
sól, pieprz biały i cukier do smaku.

Od szparagów oddzielić główki, odłożyć. Pozostałe części pokroić na kawałki.
Przygotować bulion, włożyć do niego szparagi bez główek. Doprawić przyprawami.
Gotować około 20 minut.
Cebulę zeszklić na maśle i dodać do bulionu. Wlać śmietanę, zmiksować.
W drugim garnku obgotować główki szparagów, ok. 5 minut. Odcedzić.
Nałożyć na talerz zupę, położyć kilka główek szparagowych i posypać koperkiem.
Można podawać z groszkiem ptysiowym.