Kiszona kapusta z jabłkami i żurawiną
Składniki:
2-2,5 kg kapusty,
1kg małych jabłek,
25 dag żurawiny,
sól,
1/2 łyżeczki kminku,
10 ziaren jałowca, pieprzu czarnego, ziela angielskiego i liści laurowych.
Kapustę poszatkować. Posypać 2 garściami soli i przyprawami, dokładnie wymieszać.
Układać w kamiennym garnku lub misce, dokładnie ubijając.
Warstwa pierwsza dokładnie ubita kapusta, na nią całe jabłuszka posypane żurawiną, na to znowu kapusta itd. Ostatnią warstwę powinna stanowić kapusta.
Przykryć całość talerzykiem i obciążyć kamieniem. Przykryć lnianą chusteczką.
Po 7 dniach przekładamy w słoiki i pasteryzujemy 15 minut.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz