Kiełbasa wiejska podsuszana
Składniki:
1 kg świeżej szynki,
2 kg świeżej łopatki,
1 kg boczku,
6 ząbków czosnku,
1 szklanka zimnej wody,
sól peklowa,
pieprz,
majeranek.
Mięsa zmielić na maszynce o grubych oczkach.
Dodać roztarty czosnek, wodę i przyprawy do smaku.
Dobrze wyrobić, odstawić na 1 godzinę.
Następnie nadziać w cienkie jelita.
Obsuszyć skórkę w piekarniku przez 10 minut, później rozwiesić na drążku do naturalnego obsuszenia (w ciepłym miejscu).
Suszymy około tygodnia.
Brak komentarzy:
Prześlij komentarz