Buraczki z cukinią

BURACZKI Z CUKINIĄ

Składniki:
1 kg buraków czerwonych,
1 kg cukinii,
0,5 kg cebuli
2 duże czerwone papryki,
sól.

Zalewa:
1 szklanka wody,
1 szklanka octu,
2 szklanka oleju,
1 czubata łyżka soli,
3-4 czubate łyżki cukru.
pieprz, ziele i listek laurowy.

Ugotowane buraczki zetrzeć na grubej tarce.
Surową cukinię również zetrzeć, paprykę i cebulę pokroić w drobną kostkę - posolić i odstawić na 1 godzinę.
Zalewę zagotować, wymieszać z buraczkami i i nałożyć do słoików.
Pasteryzować ok. 20-25 minut.